🍷 Lago Trasimeno a tavola – Itinerario enogastronomico tra borghi, cantine e sapori umbri

🌅 Il lato più gustoso del Trasimeno

Il Lago Trasimeno, nel cuore dell’Umbria, è una destinazione che incanta per i suoi paesaggi, i borghi pittoreschi e soprattutto per una cultura gastronomica genuina che unisce tradizione contadina e cucina di lago.

Un territorio da scoprire con lentezza, tra degustazioni in cantina, ricette storiche, frantoi artigianali e mercatini locali. Ideale per chi cerca una vacanza fatta di sapori autentici, atmosfere rilassate e incontri con produttori locali.

🐟 La cucina del lago: prodotti unici da scoprire

La cucina del Trasimeno si distingue per l’uso sapiente del pesce di lago, integrato con ingredienti della tradizione umbra. Tra i protagonisti:

➤ Tegamaccio

Zuppa antica a base di carpe, anguille, lucci, tinche e persici reali, cotta lentamente in un tegame di coccio con aglio, pomodoro, erbe aromatiche e peperoncino.
📍Da provare nei ristoranti di San Feliciano o Monte del Lago.

➤ Filetto di persico reale alla griglia

Semplice, leggero, saporito. Servito con olio evo e limone.

➤ Carpa in porchetta

Cotta al forno con finocchietto, pepe, aglio e pancetta.
📍Specialità tipica di Castiglione del Lago.

➤ Frittelle di latterini

Croccanti, servite come street food nei mercatini e durante le feste estive.

🍷 Vini e cantine tra lago e colline

Il Trasimeno è anche terra di vino, con una denominazione DOC storica: la "Colli del Trasimeno DOC", che abbraccia le colline attorno al lago.

Vitigni autoctoni e internazionali danno vita a bianchi freschi, rossi eleganti e rosati sorprendenti (come il Rosato di Gamay).

Cantine consigliate per degustazioni:

• - Madrevite (Vaiano) – Vini biologici, vista mozzafiato e picnic tra i filari

• - Duca della Corgna (Castiglione) – Vini del Consorzio Colli del Trasimeno, anche in versione spumantizzata

• - Berio Agricola (Tuoro) – Piccola cantina con vini naturali, olio evo e ortaggi bio

Molte cantine offrono degustazioni guidate, tour nei vigneti e cene sotto le stelle in estate.

🧀 Olio, pane e salumi: l’Umbria contadina sul lago

Accanto al pesce e al vino, il Trasimeno vanta una produzione artigianale di altissima qualità:

• - Olio extravergine d'oliva DOP Umbria Colli del Trasimeno – Fruttato medio, perfetto per il pesce

• - Fagiolina del Trasimeno – Legume pregiato presidio Slow Food

• - Pane sciapo e torta al testo – Cotti alla brace, ideali con salumi e formaggi umbri

• - Salumi tradizionali – Capocollo, prosciutto e ciauscolo

📍 Da acquistare nei mercatini settimanali di Magione o Passignano, o nei piccoli caseifici e norcinerie locali.

🏘️ Borghi da gustare: tappe consigliate

🏰 Castiglione del Lago

Il borgo più celebre del lago. Oltre alla rocca e al centro storico medievale, è ricco di ristoranti vista lago, mercati contadini, e sede di festival gastronomici estivi.

🧡 Panicale

Tra i Borghi più Belli d’Italia, noto per la sagra della fagiolina, i vini e la cucina tradizionale.

🎣 San Feliciano

Antico villaggio di pescatori, con museo della pesca e piccoli locali sul porto dove gustare pesce fresco.

🌿 Tuoro sul Trasimeno

Perfetto per passeggiate e picnic lungo il Sentiero dei Pescatori, con soste golose nei chioschi sul lungolago.

📅 Eventi enogastronomici da non perdere

• - “Coloriamo i Cieli” a Castiglione (luglio) – Festival con street food, vino e spettacoli

• - “Cantine in Piazza” a Magione (luglio-agosto) – Degustazioni e concerti nel centro storico

• - “Sapori di Lago” a Passignano (luglio) – Street food sul lungolago con musica dal vivo

🧭 Itinerario suggerito in giornata

Mattina

• - Visita a Panicale con colazione locale e sosta al belvedere

• - Degustazione in cantina con light lunch

Pomeriggio

• - Passeggiata tra uliveti e lago a Tuoro

• - Visita a un frantoio o acquisto in una norcineria

Sera

• - Cena a base di pesce di lago in una terrazza a Castiglione del Lago

• - Passeggiata tra gli stand del mercatino serale